シーズニングとは
2つの意味があり1つは「調味量」や「薬味」という意味
もう1つはサビ付きやすい鋳物の鍋などに油をなじませて
サビや食材を焦げ付きにくくする方法です。
ダッチオーブンを使うときには
洗う・空焚き・油慣らしをするとグッと使いやすくなる。
さらに使い込むとブラックポットと呼ばれ
黒光りするかっこいいダッチオーブンになるそうです。
シーズニングはどうやるの！？
いろんなやり方があるそうですが
今回はダッチオーブン用！？シーズニングをしてみました。
我が家がよく使う南部鉄器は
洗う＋空焚きが基本です。
ダッチオーブンは油慣らしが必要になります。
洗う＋空焚き＋油慣らし
さらにしょうがやネギを炒めると独特な最初の香りも気にならないそうです。
今回夫の実家のおいしいねぎを炒めました。
たっぷりのオリーブオイルとネギを炒めていい香り～！！
油慣らしなので処分する食材なのですが
おいしそ！！
夫の実家（農家）のお野菜は
あまくてみずみずしくて香りがよい。
本当においしいのです。
おいしいネギとたっぷり油でシーズニングも終わって
出番を待つのみとなりました。
「ニトダッチ」キッチングッズの収納
「ダッチオーブン」をバスケットに収納しました。
バスケットにはカトラリーや割り箸
ナイフやカッティングボードなどまだまだ
詰め込みたいものもたくさんあるのですが少しずつ詰め込みます。
「ニトダッチ」で寒い日に暖かい豚汁
布団をはねのけては布団をかけなおすと
寝相の悪い子供たちとの格闘の末
4時半に眠ることを諦めて
豚汁を作ることにしました。
朝5時にじゅーっと肉の焼ける音
なんだかとてもうるさく感じてしまい慌てて水を足しました。笑
本当ならおいしそうな音なんですけど
なんだか静けさの中の罪悪感。笑
寒い朝に作る豚汁
寒い朝に食べる豚汁最高です。
現地に行ってからの片付けはなるべく楽にしたくて
ほとんどカットしてあとは入れるだけの調理法です。
ハフハフふーふーと
のどを通る熱さ
胃にくる暖かさがなんだか冬を感じる春キャンプ
暖まったらさぁ～遊ぼう。
